Bife no tacho

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Receita por: Leonarda Isabel Pimentel

Prato elaborado por: Chefe Octávio Freitas – Four Views Hotels

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Ingredientes:

» 2 bifes de Alcatra

» 1 dente de alho

» 1 cebola grande

» 200ml de vinho tinto

» 1 colher de tomate aos cubos

» 300ml de caldo de galinha

» 1 folha de louro

» sal e pimenta q.b..

» segurelha

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Preparação:

  1. Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
  2. Deite um pouco de óleo numa frigideira e junte o dente de alho cortado fininho. Leve ao fogo baixo e deixe até o alho dourar.
  3. Retire o alho e aumente a chama.
  4. Deite os bifes e frite até que fiquem corados dos dois lados.
  5. Enquanto isto, vá refogando a cebola em um pouco de óleo. Deixe refogando até ficar quase caramelada.
  6. Junte o vinho, o tomate aos cubos, a folha de louro, a segurelha e o caldo de galinha.
  7. Coloque os bifes e tempere com sal, pimenta.
  8. Feche a panela e deixe cozinhar, até a carne ficar suculenta.
  9. Depois da carne cozida deite-a numa travessa e o molho por cima.

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