Segredos de Cozinha: Bife no tacho

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Receita por: Leonarda Isabel Pimentel
Prato elaborado por: Chefe Octávio Freitas – Four Views Hotels

[quote_box_center]Ingredientes:
» 2 bifes de Alcatra
» 1 dente de alho
» 1 cebola grande
» 200ml de vinho tinto
» 1 colher de tomate aos cubos
» 300ml de caldo de galinha
» 1 folha de louro
» sal e pimenta q.b..
» segurelha[/quote_box_center]

Preparação:

1. Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.

2. Deite um pouco de óleo numa frigideira e junte o dente de alho cortado fininho. Leve ao fogo baixo e deixe até o alho dourar.

3. Retire o alho e aumente a chama.

4. Deite os bifes e frite até que fiquem corados dos dois lados.

5. Enquanto isto, vá refogando a cebola em um pouco de óleo. Deixe refogando até ficar quase caramelada.

6. Junte o vinho, o tomate aos cubos, a folha de louro, a segurelha e o caldo de galinha.

7. Coloque os bifes e tempere com sal, pimenta.

8. Feche a panela e deixe cozinhar, até a carne ficar suculenta.

9. Depois da carne cozida deite-a numa travessa e o molho por cima.

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