Croquetes de Carne

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Fonte: Grande Enciclopédia da Cozinha

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Ingredientes:

200 grs de carne cozinhada

50 grs de presunto

1 chávena de molho bechamel muito espesso

1 ovo

pão ralado

farinha

sal e pimenta

salsa

noz-moscada

Óleo Mimo q.b.

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Confecção:

Passa-se a carne e o presunto pela máquina de picados.

Junta-se-lhes o molho bechamel muito espesso e tempera-se com sal, pimenta, noz-moscada ralada e 1 colher de sopa de salsa picada.

Querendo pode adicionar-se uma gema ao creme.

Depois do preparado completamente frio moldam-se os croquetes.

Passam-se por farinha, depois por ovo batido e por fim por pão ralado.

Fritam-se em Óleo Mimo bem quente.

Servem-se sobre um napperon de papel ou guardanapo de pano e enfeitam-se com salsa frita.

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