Ingredientes:
- 5 Kg. de mamão verde
- 2,5 Kg. de açúcar branco
- 1 colher de bicarbonato
- Cravinho a gosto
- Um pouco de água
Preparação
Retira-se a casca do mamão e corta-se a polpa em fatias finas.
Estende-se as fatias sobre uma travessa, polvilha-se com bicarbonato e deixa-se repousar até ao dia seguinte.
Coloca-se depois o mamão numa panela grande, acrescenta-se o açúcar, coloca-se um pouco de água (uns quatro dedos da panela), acrescenta-se o cravinho (para dar sabor) e deixa-se cozinhar lentamente até que o mamão cristalize. A fruta liberta muito líquido, pelo que não será necessária mais água.
Deixe esfriar, e coloque, ainda morno, em frascos de vidro ou numa taça grande.
