Frango no forno com limão

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Ingredientes

1,5 kg frango

3 limões

½ chávena tomilho

2 folhas louro

2 c. sopa alecrim

2 c. sopa coentros picados

5 dentes de alho + 1 cabeça

4 c. sopa azeite

2 dl vinho branco

Preparação

  1. Num tabuleiro de forno regue-o com o sumo dos três limões, colocando à volta as metades dos limões espremidas (reserve uma).
  2. Levante a pele do peito do frango e, cuidadosamente para não rasgar, introduza metade das ervas bem picadas entre a carne e a pele. Salpique o frango com as restantes ervas.
  3. Espalhe os dentes de alho pelo frango e pelo tabuleiro e, na cavidade do frango, introduza a cabeça de alho e a metade de limão reservada.
  4. Regue com o azeite e o vinho branco e deixe repousar durante 15 minutos.
  5. Pré-aqueça o forno a 190° C.
  6. Leve o frango ao forno cerca de 45 minutos, regando com o molho sempre que necessário.

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