Ingredientes
1,5 kg frango
3 limões
½ chávena tomilho
2 folhas louro
2 c. sopa alecrim
2 c. sopa coentros picados
5 dentes de alho + 1 cabeça
4 c. sopa azeite
2 dl vinho branco
Preparação
- Num tabuleiro de forno regue-o com o sumo dos três limões, colocando à volta as metades dos limões espremidas (reserve uma).
- Levante a pele do peito do frango e, cuidadosamente para não rasgar, introduza metade das ervas bem picadas entre a carne e a pele. Salpique o frango com as restantes ervas.
- Espalhe os dentes de alho pelo frango e pelo tabuleiro e, na cavidade do frango, introduza a cabeça de alho e a metade de limão reservada.
- Regue com o azeite e o vinho branco e deixe repousar durante 15 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 190° C.
- Leve o frango ao forno cerca de 45 minutos, regando com o molho sempre que necessário.