Segredos de cozinha: Linguine com Bacalhau

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Receita por: Filomena Maria Neves

Prato elaborado por: Chefe David Silva – Four Views Hotels

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Ingredientes:

» 200g de massa linguine

» 1 lombo de bacalhau demolhado

» 4 colheres de sopa de azeite

» 1 cebola grande

» 2 dentes de alho picados

» Meio pimento vermelho

» 1 folha de louro

» Salsa picada

» Sal q.b.

» Pimenta q.b.

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Preparação:

1. Ponha o bacalhau a cozer cerca de 5 minutos.

2. Depois do bacalhau cozido limpe-o de peles e de espinhas e desfie-o.

3. Numa panela com água a ferver, tempere com sal, junte a massa.

4. Deixe cozer durante 6 minutos depois de cozida passe com um pouco de água fria para a massa não colar.

5. Numa frigideira leve ao lume o azeite e a cebola cortada às rodelas, mexa e deixe refogar em lume médio até que a cebola fique dourada.

6. Junte o pimento cortado em tiras, o alho e a folha de louro.

7. Deixe refogar mais um pouco e adicione o bacalhau.

8. Tempere com pimenta.

9. Por fim, junte a massa e a salsa picada, misture tudo.

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