Ingredientes
12 gemas
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) rasas de amido de milho
1/2 kg de açúcar
1/2 litro de água
Preparação:
Bata as gemas na batedeira até dobrar o volume e ficar esbranquiçado. Sem bater, incorpore o fermento e o amido peneirados. Volte a bater até ficar homogêneo.
Distribua em forminhas de empada untadas e leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 20 minutos ou até dourarem.
Desenforme e deixe os papos de anjo imersos na calda por 24 horas antes de servir.
Misture o açúcar com a água até diluir e leve ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda rala.
