Fonte: www.petiscos.com
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Ingredientes:
200 g camarão(s)
1 ch. (de chá) de água
2 c. sopa margarina
q.b. sal
q.b. Pimenta
1 casca de limão
1 ch. chá farinha
1 dl leite
1 c. chá mostarda
sumo de 1 limão
2 ovo(s) batido(s)
pão ralado
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Preparação:
- Coza os camarões em água temperada com sal e pimenta durante 5 minutos e descasque-os.
- Num tacho, deite a chávena de água, 1 c. de sopa de margarina, sal e casca de limão. Leve ao lume e quando levantar fervura, retire do calor e introduza, de uma só vez, 1 chávena de farinha. Mexa com uma colher de pau de modo a obter uma bola que não se agarre ao tacho. Leve novamente ao lume só para secar ligeiramente a massa. Ponha a repousar.
- Entretanto, derreta 1 c. de sopa de margarina, polvilhe com uma 1 c. de sopa de farinha e deixe cozer. Regue com leite e 1 dl de água da cozedura dos camarões. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer e tornar espesso.
- Fora do lume, junte a mostarda e o sumo de limão. Junte o camarão cozido e descascado.
- Estenda a massa com o rolo numa tira. Sobre esta tira, coloque montinhos do recheio a espaços de 7 cm. Dobre a tira da massa sobre o recheio e corte os rissóis em meia-lua com a ajuda de um copo.
- Passe os rissóis por ovos batidos e depois por pão ralado.
- Frite em óleo previamente aquecido a 180ºc. Escorra em papel absorvente.
