Rojões à Minhota

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Ingredientes

1,5 kg rojões de porco

100 g toucinho fumado

1 c. chá sal

pimenta

2 c. sopa colorau doce

200 ml vinho branco

250 g banha de porco

2 c. sopa azeite virgem

cominhos

800 g batatas

1 c. sopa salsa picada

Preparação:

Numa tigela, tempere as carnes com o sal, a pimenta, o colorau e o vinho branco. Deixe marinar pelo menos 60 minutos.

Numa frigideira derreta a banha e o azeite, coloque as carnes e tempere com os cominhos.

Deixe cozinhar durante 10 minutos em lume médio até a carne ficar dourada. Reserve a carne e guarde a gordura depositada na frigideira.

Entretanto coza as batatas com pele. Depois de cozidas, retire a pele e corte aos cubos do tamanho dos rojões.

Adicione à frigideira e aloure as batatas na gordura dos rojões.

Sirva polvilhado com salsa picada.

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