Ingredientes
1,5 kg rojões de porco
100 g toucinho fumado
1 c. chá sal
pimenta
2 c. sopa colorau doce
200 ml vinho branco
250 g banha de porco
2 c. sopa azeite virgem
cominhos
800 g batatas
1 c. sopa salsa picada
Preparação:
Numa tigela, tempere as carnes com o sal, a pimenta, o colorau e o vinho branco. Deixe marinar pelo menos 60 minutos.
Numa frigideira derreta a banha e o azeite, coloque as carnes e tempere com os cominhos.
Deixe cozinhar durante 10 minutos em lume médio até a carne ficar dourada. Reserve a carne e guarde a gordura depositada na frigideira.
Entretanto coza as batatas com pele. Depois de cozidas, retire a pele e corte aos cubos do tamanho dos rojões.
Adicione à frigideira e aloure as batatas na gordura dos rojões.
Sirva polvilhado com salsa picada.
