Segredos de Cozinha: Coelho em Vinha-d´alho

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Ingredientes:

1 coelho ;

3 dentes de alho ;

100 g de pão em fatias ;

óleo ou azeite para fritar o pão ;

2 cebolas médias ;

2 colheres de banha ;

2 colheres de azeite ;

1 dl de vinho do Porto ou 2 dl de vinho branco ;

sal

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Confecção:

Barra-se o coelho com alho e sal. Fritam-se as fatias de pão e põem-se no fundo de um tabuleiro, cobrindo-o. Sobre o pão dispõe-se o coelho, que se cobre com a cebola cortada em rodelas finíssimas.

Espalha-se por cima a banha e rega-se com o azeite. Leva-se ao forno e, quando estiver quase cozido, retira-se, rega-se com o vinho do Porto ou o vinho branco e leva-se novamente ao forno para acabar de cozer.

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