Segredos de Cozinha: Lombinhos de Porco Preto com Caju

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Receita por: Luísa Maria Rodrigues Pereira

Prato elaborado por: Chefe David Silva – Four Views Hotels

Ingredientes:

» 800 g de lombinhos de porco preto

» 2 dentes de alho

» sumo de 1 laranja

» 0,5 dl de vinho branco

» 100 g de caju picado

» sal q.b.

» pimenta preta moída na altura q.b.

 

Preparação:

Tempere a carne com sal, pimenta, sumo de laranja, alho picado e vinho branco.

Deixe marinar 30 minutos.

Leve o azeite ao lume numa frigideira, junte os lombinhos e deixe alourar.

Adicione-lhes o caju e regue com o líquido da marinada.

Deixe reduzir um pouco.

Sirva com arroz e caril e frutos secos.

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