Segredos de Cozinha: Rancho à Portuguesa

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Ingredientes

Grão – 250 gr

Massa Macarrão – 150 gr

Carne de Vaca – 500 gr

Chouriço de Sangue – 1

Toucinho – 200 gr

Cebola – 1

Alho – 3 Dentes

Vinho Branco – 100 ml

Colorau – 1 Colher de chá

Louro – 1 Folha

Azeite – A gosto

Pimenta – A gosto

Sal – A gosto

Instruções

Faz-se um refogado numa panela com um fio de azeite, o alho esmagado, a folha de louro e a cebola picada e deixa alourar a cebola.

Depois junta a carne em cubos, o chouriço em fatias grossas e o toucinho em cubos grandes com o colorau, pimenta e sal e deixa a carne ganhar cor.

A seguir junta o vinho branco, e um copo de água (ou se cozeres o grão, usa a água de cozer o grão) e deixa estufar em lume brando, se for necessário adiciona mais água.

Quando a carne estiver tenra, adiciona o macarrão e um pouco mais de água quente e deixa cozer, quando o macarrão estiver quase cozido adiciona o grão, deixa o macarrão acabar de cozinhar e retifica os temperos.

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