Segredos de Cozinha: Vitela de Cebolada

Receita por: Ângelo Edgar Moniz | Prato elaborado por: Cozinheiro Fábio Jardim - Four Views Hotels

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Ingredientes

1 kg de lombo de vitela
4 cebolas
4 dentes de alho
4 colheres (sopa) de manteiga
1 chávena de vinho branco
1 colher (sopa) de azeite fino
150 g de bacon em fatias finas
Sal, colorau, salsa e pimenta em grão

Preparação

  1. Corte a carne e tempere-os com sal e pimenta.
  2. Descasque as cebolas e os dentes de alho e corte tudo em rodelas finas.
  3. Deite o azeite numa panela e tape bem.
  4. Disponha camadas alternadas de cebolas, carne temperada, alhos, salsa picada e fatias de presunto.
  5. Polvilhe cada camada de carne com um pouco de colorau e pedaços de manteiga.
  6. Regue com o vinho branco, tape o tacho e leve ao lume.
  7. Deixe ferver até a carne ficar macia e o molho espesso. Sirva com batatas cozidas.
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Editor - Jefe de Redacción / Periodista sferreira@correiodevenezuela.com Egresado de la Universidad Católica Andrés Bello como Licenciado en Comunicación Social, mención periodismo, con mención honorífica Cum Laude. Inició su formación profesional como redactor de las publicaciones digitales “Factum” y “Business & Management”, además de ser colaborador para la revista “Bowling al día” y el diario El Nacional. Forma parte del equipo del CORREIO da Venezuela desde el año 2009, desempeñándose como periodista, editor, jefe de redacción y coordinador general. El trabajo en nuestro medio lo ha alternado con cursos en Community Management, lo que le ha permitido llevar las cuentas de diferentes empresas. En el año 2012 debutó como diseñador de joyas con su marca Pistacho's Accesorios y un año más tarde creó la Fundación Manos de Esperanza, en pro de la lucha contra el cáncer infantil en Venezuela. En 2013 fungió como director de Comunicaciones del Premio Torbellino Flamenco. Actualmente, además de ser el Editor de nuestro medio y corresponsal del Diário de Notícias da Madeira, también funge como el encargado de las Comunicaciones Culturales de la Asociación Civil Centro Portugués.

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